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Descrição
O Queijo Tropeiro é um queijo de personalidade marcante e sabor extremamente equilibrado. Possui massa suave, macia e amanteigada, que envolve o paladar com delicadeza, contrastando perfeitamente com a cobertura de cinza vegetal, que agrega identidade e profundidade ao conjunto.
Sua maturação acontece em câmara subterrânea por, no mínimo, dois meses, processo que contribui para o desenvolvimento de aromas elegantes, textura aveludada e um sabor limpo, persistente e harmônico.
O nome é uma homenagem aos tropeiros que cruzavam a região de Itapetininga, levando alimentos, histórias e cultura pelo interior do Brasil — uma tradição que este queijo carrega em cada detalhe.
Reconhecido nacional e internacionalmente, o Queijo Tropeiro conquistou Medalha de Ouro por quatro anos consecutivos no Prêmio Queijo Brasil e a Medalha Super Ouro no Mundial de Queijos de Araxá 2019, consolidando-se como um dos grandes destaques da queijaria artesanal brasileira.
Dicas de Harmonização
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Vinhos Brancos: Um Chardonnay levemente envelhecido em carvalho ou um Sauvignon Blanc fresco e frutado são ótimas opções para complementar a suavidade e a cremosidade do Tropeirinho.
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Cervejas Artesanais: Cervejas do estilo Belgian Dubbel, com suas notas adocicadas e de especiarias, ou uma Witbier refrescante podem criar uma combinação deliciosa com o sabor equilibrado do queijo.
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Frutas Secas e Nozes: Damasco seco, figos e nozes como amêndoas ou castanhas complementam bem a textura amanteigada e o sabor suave do Tropeirinho.
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Pães Artesanais: Pães rústicos com crosta crocante, como uma baguete ou um pão de fermentação natural, ajudam a realçar os sabores sutis do queijo.
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Mel ou Geleias: Um fio de mel ou uma geleia de frutas vermelhas pode adicionar uma doçura que contrasta maravilhosamente com a suavidade do queijo.
Essas harmonizações irão enriquecer a experiência gastronômica, destacando as características únicas do Queijo Tropeirinho.
Peças de aproximadamente 240g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.